神戸でコーヒーの焙煎体験してきました!

 

神戸UCC本社横にある、日本で唯一のコーヒー博物館焙煎体験してきました。

時間がくるまで、博物館で

ティステング体験や

展示物を見て回ります。

時間になったのでいざ教室へ

ガスコンロ付きのテーブルに、焙煎用の道具が準備されています。

この中から、好みのコーヒー豆を選びます。

数は十分ありますが、早いもの順なので、こだわりがある場合は早く選びましょう。

豆を選んだら

簡単な説明とビデオを見て

いよいよ焙煎体験です

まず、先生のお手本を見せてもらいます。

ただ横や縦にだけ振ると片側ばかりが焙煎されるので

豆がまんべんなくひっくり返るように手網を振るのがコツ

縦と上下の3Dな動きがポイントですね。

中華鍋を振るような感じでしょうか

 

ライトロースト

酸味が強く、苦味はほとんど感じられない。

豆の個性を見るためのテストに使われることが多い焙煎度

 

シナモンロースト

香りが立ち始めるが、苦味は感じられない。

良質な酸味を持つ豆なら、その特徴が感じられる焙煎度。

このあたりから、パチパチと1爆ぜの音が聞こえてきます。

 

ミディアムロースト

酸味が中心だが苦みもあるライトな口当たりな焙煎度

 

ハイロースト

酸味と苦みのバランスがとれて甘みも感じる焙煎度

 

このあたりで1爆ぜ音が止まり、2爆ぜ音を待つはずですが

写真撮るために何度も止めてたから、音がたまにしかならず・・

 

シティロースト

酸味が抑え気味になり、コクが感じられる焙煎度

 

フルシティロースト目指して止めたつもりでしたが

結果はシティローストくらいの焙煎度で完成しました。

ここで焙煎が進まぬように、うちわで冷まします。

うちわであおぐと、豆の皮が飛び散りますね(^^ゞ

写真撮るためにちょくちょく止めたので

ここまでで約45分かかりました(^^ゞ

通常なら15分くらいでできるそうです。

完成!

ただただ、振るだけなのですが、いい香りの中、楽しい体験ができました。

体験料金は1000円で、自分で焙煎したコーヒー豆も持ち帰れます。

神戸に行ったら、UCCコーヒー博物館で焙煎体験してみてるのもいいですよ\(^o^)/

 

自家焙煎してみたいと思ったら

UCCコーヒー博物館でも、焙煎体験で使用した焙煎セットが販売していますので、焙煎体験した後で、自宅でやってみたいと思ったら、帰りに買って帰るのもいいと思います。

個人的には、焙煎はプロに任せて好みの豆を買うほうが、手軽で美味しいコーヒーが飲めると思うのですが、焙煎からこだわってみたい気持ちもあります。どこまでこだわるかにもよりますが、ネットでもいろんな種類の焙煎用品が販売しているので、興味があれば、自分のスタイルに合った焙煎用品を探してみるのもいいですね。

 

家庭で使える、おすすめ焙煎用品を価格別にまとめてみました。

5000円クラス

このクラスは、ガスコンロで炒るタイプの単純なものがほとんどです。

豆もついた、入門的なセットもあるので、とりあえず自宅で焙煎してみたい時はこのクラスで始めてみましょう。

ただ、日常的に家庭で焙煎するには、ちょっとめんどくさいかな。

 

コーヒー焙煎入門セット=セット内容=手網焙煎器、白煎りコーヒー【200g×2種類】自分で焙煎ブレンド、コロンビア :【RCP】【HLS_DU】

感想(8件)

手網の入門セット。焙煎体験で使用したのと同じようなタイプですね。

豆もついて、価格も2000円台とリーズナブルです。

手網タイプは、焙煎体験でも感じましたが、けっこう豆の皮が飛び散るので掃除が大変です。

 

 

究極のコーヒー豆手焙煎器「煎り上手」 【おまけ】珈琲生豆100g

感想(1件)

ひょうたん型が、コーヒーの豆を均一にしかも短時間で炒ることができるそうです。

振る時間も短縮され、手網タイプよりは楽に焙煎できそうですね。

金額は少し高くなり、5000円程度となります。

 

30000円~40000円クラス

このクラスになると、電動タイプの物が買えるようになります。

日常的に家庭で焙煎するのであれば、電動タイプが欲しいですね。

ただ、このクラスは、手網でやるよりは楽ですが、なんとなく中途半端感も感じます。

見た目がなんかカッコ悪いんですよね(^^ゞ

 

 

【生豆とカラーチャート付】ホーム コーヒーロースター CR-100 【自家焙煎】【焙煎機】 送料無料【ラッピング不可商品】

感想(8件)

タイマーで焙煎時間を設定するタイプです。

焙煎が終われば自動で冷却もしてくれるみたいなので、ガスコンロで手網を振るよりかなり焙煎が楽になりますね。

焙煎時間の設定には慣れが必要ですね。

価格は、30000円程度で、電動では最安値だと思います。

 

【送料無料】【セット品】煙の出ない家庭用電動焙煎機 OTTIMO(オッティモ) コーヒービーンロースター J-150CR、コーヒー生豆1kg

温度と焙煎時間が設定でき、焙煎終了後簡易冷却します。

煙もでないみたいなので、換気扇が無い場所でも大丈夫なのかな

価格は40000円くらいです。

 

 

80000円クラス

このクラスになると、喫茶店などの業務用としても使えるものもあります。

本格的に焙煎してみたいならこのクラスくらいが欲しいところです。

 

珈琲焙煎機コーヒーロースター【送料無料】Gene Cafe ジェネカフェ CBR-101A コーヒー豆 焙煎器 生豆 電動コーヒー焙煎機 ロースト機 焙煎 煎りたて 豆 ロースター 自家焙煎 焙煎機 生豆

透明耐熱強化ガラスで、肉眼で焙煎状況を確認できます。

外皮を焙煎中にドラムから取り除き収集するので、散らかりません。

ちょとかっこいいです。

 

 

【送料無料】 電動焙煎機 ダイニチ カフェプロ MR-101E

感想(8件)

好みの風味と炒り加減を設定したら、自動で焙煎してくれます。

自家焙煎の喫茶店などでも使われています。

機能的にもイチオシ!

 

家庭で使うのはこのあたりまでだと思います。

自家焙煎に興味が湧いてきたら、いろいろ検索してみると、まだまだたくさん出てきますよ。

 

 

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